便携式油烟检测仪方便携带，由取样单元，检测单元和数据处理单元等三部分组成，可在现场直读油烟浓度数据和相关参数，被用于餐饮行业的油烟现场检测。下面就简单地介绍仪器组成及功能。
【便携式油烟检测仪结构示意图】
取样单元
待检油烟样品的收集需要使用取样单元，该单元由取样管、加热单元、连接软管、流量传感器和风机(或泵)等部件构成。加热单元需要具备充足的加热功率，并将加热温度范围控制在120℃~160℃之间。在选择取样管材料时，应考虑其耐高温、耐腐蚀的特性，同时要确保不吸收待测污染物，也不与其发生化学反应，并且在一定温度和流速条件下能够保持足够的机械强度。
检测单元
检测单元是将油烟浓度转换为电信号的传感组合件，包括高压静电发生器、荷电管和信号捕集网。
1、高压模块应能提供使油烟流经荷电管时充分荷电所需的直流高电压。
2、荷电管应能使取样单元收集的油烟气溶胶粒子带电。
3、信号捕集网应能使带电油烟气溶胶粒子释放电荷，并应安装方便，便于清洗、更换。
数据处理单元
数据处理单元包括信号检测、放大、模-数转换和数据处理等组件，还有显示器等配件。它的主要功能是将检测单元采集到的电信号转化为油烟浓度，并在检测过程中实时准确地显示在显示器上。此外，它还能自动统计并显示浓度的平均值。
另外，根据《hj2526-2012》，仪器应具有存储和打印检测数据的功能，存储容量不低于30组数据；具有与计算机通讯的功能，接口类型应符合HJ/T212的规定。
仪器时间显示应不受电源的通断影响并可根据需要调整时间。
以上是对便携式油烟检测仪器构成的简单介绍。 GHK-2500是我公司的一款便携式油烟检测仪，该仪器采用进口传感器，自带温度、压力补偿修正，具有测量精度高，耐腐蚀，使用温度范围宽等优点，广泛适用于餐厅、食堂、酒店、环境监测站、高校、科研机构、城市执法大队等对油烟排放浓度及工况参数的检测。
